さんまのトマト煮スパゲティー

16日敬老の日前日。この日、妻とちび達はおばあちゃん家にお泊りです。
で、一人楽しく晩ごはんで遊んじゃいます（笑）。

　　　　　　　この日のメニュー、さんまのトマト煮スパゲティー。
　　　　　　　

「アクアパッツァ」を作る要領で、塩水の代わりにトマトジュースを使いました。
さんまは頭と尾を落として3センチほどの筒切りに（ワタは取らずに）。
今回はエリンギも一緒に煮てあります。味付けは塩のみ。
使っているバジルは、2週間ほど前ベランダに植えたのもです。ベランダにあると、やっぱり便利だなあ（＾＾）

いや、美味かったです。満足！

ただ、子ども達には喜ばれないだろうなあ（＾＾；）

コメント 10

大人向けのお料理かもしれないですね　
で、でもぉ　
めっちゃ美味しそうです　
食欲そそられますぅ（≧▽≦）　
by amane (2007-09-18 00:42) 

ひとり晩ご飯、楽しそうですね！
トマトと青みの魚との相性も良いので美味しそう～♪
ワタ入りだからホロ苦の大人の味なのかなぁ？
さんまは塩焼きが多いのですが、今度私も煮込んでみようと思います。
ベランダ菜園も始められたのですねー
バジルの次は・・・イタリアンパセリなんてどうですか！？
by AYA (2007-09-18 10:17) 

一人楽しく遊んじゃいます...って気持ちわかる＾＾b
こんな時こそ大人の味ですよね。
ってよくわからないけど。どんな味なんやろ?
by がぼさん (2007-09-18 12:23) 

amaneさんへ　２
　　　　　　　　　　
うちのチビ達は、さんまのワタと骨でもうダメです。たぶん（笑）。あとバジルも。
でも、大人にはそこがいいんですけどネ（＾＾）

煮込む前にガーリックオイルでよく焼いたせいか、煮崩れせずに、身もしっかりしていて良かったですよ♪骨も簡単に取れましたしね。
by taki (2007-09-18 22:06) 

AYAさんへ
　　　　　　　　　　
このメニューはチビ達がいたら絶対に作らないです（笑）。

実は、先日のAYAさんの青じそジェノベーゼとトマトのソースが頭にあって、さんまにあのソースをかけて食べたいなあとか色々考えていたら、このメニューになったんですよ（笑）。

で、今回のさんまですが、最初に良く焼いたので、ワタもくずれたりせず、トマトで煮込んだからか、苦さが和らいでました。

ベランダ菜園、追々種類を増やせればいいなあと思っています。イタリアンパセリも第一候補に入りです（＾＾）
by taki (2007-09-18 22:22) 

がぼさんへ
　　　　　　　　　　
おっしゃるとおり！
一人の食事はわびしい。。。というのはウソです（笑）
みんなで食べる食事も楽しいけど、一人の食事は作るのも食べるのもそれはそれで楽しいんですよね（＾＾）

で、味ですが。。。ミートソースに挽肉ではなく、ガーリックオイルで焼いたさんまを入れた感じ。。。ちょっと違いますね。う～ん、表現しがたいです（＾＾；）でも、美味いですよ（笑）。
by taki (2007-09-18 23:18) 

秋刀魚は旬なので我が家でも良く食べますが、
いつもながらの塩焼きか刺身です。

トマト風味の秋刀魚というのは、どんな味なのか
一度試してみたいですね～。

やっぱり、妻に頼らず自分で作るしかないかな～。
新しい味に飢えている、今日この頃です！
by ピッピ。 (2007-09-18 23:30) 

ピッピ。さんへ
　　　　　　　　　　
やっぱりこの季節、どのご家庭でも秋刀魚が食卓にのぼる機会は多いですね。今年は豊漁だそうですし（＾＾）

このトマト煮はお薦めです♪
にんにくで香りをつけたオリーブオイルで両面良く焼いてから煮るのと、トマトジュースのほかに生のトマトも使うのがコツです。煮詰まってしまったら水を入れてくださいね。ワタは好みがあるので、苦手な場合は取ってしまっても良いと思います。バジルが手に入らない場合は青紫蘇で。

奥さんに作って差し上げれば、喜ばれると思いますヨ。

冷えた白ワインと一緒に是非！
by taki (2007-09-21 01:13) 

おう、おいしそー。
バジル、便利ですよね。
今朝はつぼみが出てきたので全撤去（笑
まだまだ香りを楽しませてもらいます。

秋刀魚、わたいりですかぁ。。。。
わた抜きでこんどまねさせてもらいます（汗
by ゆらゆらくらげ (2007-09-22 10:27) 

ゆらゆらくらげさんへ
　　　　　　　　　　
バジルはゆらゆらくらげさんのバジルの記事を見た後に、ホームセンターで2鉢105円だったので、思わず買ってしまいました（笑）。
やっぱりフレッシュは香りがいいですねー！
バジルのこと、ホントは記事にしようと思っていたんですけど、しそびれてしまいました（＾＾；）

秋刀魚のワタは好みがありますもんね（＾＾）
いずれにしても、美味しいですよ！
by taki (2007-09-24 00:36)