塩豚～その二～

先週仕込んだ「塩豚」を使ってみました。

　　　　　　　仕込み後１週間の「塩豚」。程よく身がしまってます。
　　　　　　　（仕込み後３日のときに一度、キッチンペーパーで水分をふきとりました。）
　　　　　　　

で、作ったのはこれです。

　　　　　　　塩豚のスープで食べるつけ麺パスタ（手打ち）
　　　　　　　

　　　　　　　子供用の塩豚スープパスタ
　　　　　　　

この「塩豚」で作ったスープ。。。かなり高得点です (^O^)/
味付けは「塩豚」とコショウのみなんですが、塩豚からとてもいいスープが出ていて、安い肉とは思えなかったです（＾＾）　ちなみにどれくらい安かったかというと、１００ｇ１００円位だったのが３０％引きになっていたので１００ｇ７０円位です。安いでしょ（笑）。
安い肉でもこれだけいい味になるので、いい肉を使えば更に美味しくなるはずです。

なんといっても、長男（いっくん６歳）・次男（にっくん３歳）が二人揃ってこのスープのおかわりをしたんですよ！日ごろ二人揃っておかわりをすることがあまり無いので、けっこう嬉しかったです（笑）。

一応塩豚スープの簡単なレシピを。

材料：「塩豚」（一口大にする）、タマネギ（スライスする）、トマト（湯向きして角切り）、にんにく（潰す）、コショウ、日本酒。

圧力鍋（普通の鍋でもOK牧場）を弱火にかけ、にんにくとオリーブオイルを入れる。
香りがたったら、塩豚と用意した半分量のタマネギを炒める。
日本酒を入れてアルコールが飛ぶまで煮る。
水を入れて、圧力をかけて２０分ほど煮る。（普通の鍋の場合は煮る時間をも少し長くします。）
煮えたら残りのタマネギとトマトを入れ少し煮て、コショウをしたら出来上がりです。
そのまま食べるも良し、好みの麺を入れて食べるのも良しです（笑）。
（今回はトマトを入れましたが、トマトは無くても良かったかな～と思います。）

「塩豚」から、かなり塩味が出ます。ボクもあとから水をずいぶん加えました。
料理によっては塩抜きが必要かもしれないですね。

この「塩豚」、とても良い具材兼調味料だと思います。
今回は「塩豚」がかなり使えることが分かったので、塩加減などを変えながら又ちょくちょく仕込むつもりです(o^-')b

おまけ

ネットで「人造大理石のし台」を買いました。これでパスタを延ばします。

　　　　　　　

53.5センチ×43.5センチで少し小ぶりですが、そのぶん準備と片づけが楽なので、けっこう使いやすいです。値段も手頃でしたしね。
ズブズブズブ～。←深みにはまって行く音（笑）。

コメント 12

さりげないOK牧場にミョーにうけてしまいました（笑）

塩豚いいですね。
料理本とかでもみかけていつかやるかな？と思いつつ
なんとなく最初の敷居が高い料理なんです。
後は色々な料理に簡単に使えるというところが魅力的なんですが。

スープ美味しそう♪

まずは生協でブロック肉頼んでみようかな！？
by ayazo (2007-03-18 16:37) 

いいねー
人造大理石のしいたもOK牧場
ズブズブズブ～。
あらー、こらー、手を離せー。
by がぼさん (2007-03-18 18:43) 

ayazoさんへ

おやじのたわ言に反応してくださって恐縮です（笑）。

塩豚スープ、美味しいですよ！

是非お試しを。日持ちもするので、早く使わなくては！とプレッシャーがかかることも無いと思いますしね（笑）。あっ、ただ3～4日おきに水分をふき取らなければいけないので、これだけはちょっと面倒ですけど
by taki (2007-03-18 23:25) 

がぼさんへ
　　　　　　　　　　
ガシッ！←足首を掴む音（笑）。
ズッ、ズルッ、ズル～。←引きずり込む音（笑）。

手打ち蕎麦？デジカメのレンズ？それとも？どの沼がご所望ですか！？（笑）
by taki (2007-03-18 23:31) 

がぼさんの救出にやってきました（笑）

ガシッ！（逆にがぼさんとりょうすけでｔａｋｉさんの足首を掴む音）

ズルズル…

そう、何の沼かはおわかりですね…？

ほれ、抜けてゆく～♪
by りょうすけ (2007-03-19 12:35) 

りょうすけさんへ
　　　　　　　　　　
うぅ・・・二人がかりで来られたら、もう観念するしかないです（笑）。

まだちょっともがいてますけど（笑）。物が増えるとヨメさんがやかましいんですよ（＾＾；）

でも、はまると楽しい沼だったりします（爆）。
by taki (2007-03-20 18:47) 

塩豚・・・初めて知りました。
手打ちパスタに塩豚スープ。
美味しそうですね。
by (2007-03-22 20:50) 

塩豚レシピ、楽しみにしてました！
豚ちゃんの旨みがスープに出ていて美味しそうーー！！
それも手打ちバスタ！！
↓パスタの記事も読ませてもらいましたが、ますます本格的になってきましたね～
この人造大理石のし台、重いですか！？
プレゼントで大理石ののし台とローラーをいただいたのですが、すご～くすご～く重くて物入れ行きになってます…
塩豚ちゃんは野菜と蒸し物にしても美味しそうですね♪
次回のレシピも楽しみにしてます！
by AYA (2007-03-24 11:36) 

ロクさんへ
　　　　　　　　　　
塩豚、ボクもつい最近知ったんですよ！
やってみたら美味しくてびっくりでした（＾＾）　簡単ですしね！
今も、新たに仕込んだ塩豚が冷蔵庫にあります。我が家の常備品になりそうですヨ（＾＾）
手打ちパスタも徐々に腕を上げていきたいものです。
by taki (2007-03-24 18:49) 

AYAさんへ
　　　　　　　　　　
このスープはとっても美味しかったんですよ！
このスープを使って色々と料理が出来そうです。

蒸し物もうまそうですねえ（＾＾）

手打ちパスタ、完全にはまりそうです（笑）。
粉の配合とか種類を変えていろいろ試したいと思ってます。

人造大理石のし台、ボクが買ったのは５．２キロで、ボクはそれほど重いと思わないんですけど、人によっては重いと感じるかもしれないですねえ。２リットルのペットボトル飲料約２．５本分くらいで、ちょっと微妙な重さです。
記事中に販売店のアドレスをリンクしてありますので、興味がおありでしたら覗いてみてくださいネ！
by taki (2007-03-24 19:13) 

わ～～！
あの豚ですね～～(笑）
へ～～。子供たちもおかわり！さぞ美味しかったんでしょうね～
のんたんもたべた～い！

大理石～！すごいですね～。パスタが余計においしくなっちゃう！？
いいな～！takiさんうちに出張でお料理しにきません？(笑）
もちろん、のしだいも持参で！(笑）
by のんたん (2007-03-26 13:23) 

のんたんへ
　　　　　　　　　　
今回のスープは偶然！？にも美味しくできました（笑）。
やっぱり家族が喜んで食べてくれると嬉しいものですね（＾＾）

出張料理ですか？
もう少し修行してから伺いましょう。栃木の食材を使って作りたいですね（笑）。
by taki (2007-03-27 20:57)